Vad ska man äta istället för pasta, ris och potatis?
Kategori:Allmänt
Broccoli
Blomkål
Haricots verts
Brysselkål
Squash
Aubergine
Vitkål och rödkål
Sparris
Vax-, bryt- och bondbönor.
Sockerärter
Sallad, blanda och variera olika sorter
Gurka
Tomat
Champinjoner
Kronärtskocka
Vad kan man då göra för kul med dessa? Jo, du kan faktiskt efterlikna både ris, pasta och potatis:
PASTA:
Squashstrimlor. Skär i stavar, 0.5 cm tjocka, 4 cm långa. (Eller hyvla med osthyvel för att få mer likt spagetti)
Squashpuckar. Använd små, smala squash och skär puckar, 0,5 cm tjocka skivor.
Röd- eller vitkålspasta. Gör spagetti, hyvla med osthyvel fina tunna strimlor, eller skär i 2*3 cm stora bitar istället för makaroner.
Lasagne med squashplattor. Använd stor squash, skär i skivor eller plattor, 0,3 cm tjocka. Varva med köttfärssås och grädde, toppa med ost och gratinera i ugnen.
Blomkålsris
Broccoliris
Grönsaksfräs av squash, champinjoner, fänkål, paprika
Riv vald grönsak på rivjärnets grova sidan eller mixa i matberedare. Stek i panna med smör eller olja tills det är genomstekt och har den konsistens du gillar. Krydda med salt, peppar och din favoritkrydda.
Blomkålsmos. Koka blomkål mosa/mixa med grädde och smör, salt och peppar.
Grönsaksbiff och raggmunk. Använd stammen från broccoli och blomkål som blivit över när du kokat buketter. Riv med rivjärn eller mixa med matbereadre och blanda med riven ost, ägg, salt och peppar. Stek som biffar eller raggmunk i panna med mycket fett.
Aubergine. Dela på mitten och skär snitt i. Salta, peppra och häll över olivolja. Ugnsbaka i 200 C i 20 min. Gröp ur och blanda med t ex köttfärs, eller lägg bara köttfärsen ovanpå halvorna, toppa med ost och gratinera i ugnen 15-20 min.
Blomkål- eller broccolibuketter, rå, kokt eller ugnsgratinerade med ett täcke av ost
Haricots verts
Brytbönor
Vaxbönor
Brysselkål
Sparris
Kronärtskocka, kokt eller ugnsgratinerad med ett täcke av ost
Aubergine, stekt i tärningar, puckar eller ugnsgratinerad med ett täcke av ost
Röd och/eller vitkålsallad, tomatsallad eller champinjonsallad. Skär i skivor och blanda med finhackad rödlök. Häll över en god vinägrett och låt stå och dra någon timme innan servering.
Nötter
