Mättande och smakrik linssoppa!
Kategori:Allmänt
Har gjort linssoppa förr, men nu var det längesedan. Fick ett ryck igår dock, och som vi alltid brukar säga: varför gör man inte soppa oftare? Det är ju faktiskt väldigt gott. Speciellt med ett gott bröd att doppa i soppan!
Linssoppa är hur lätt som helst att göra, det är billigt, mättade och nyttigt. Så har du inte testat, så gör det! Det är klart inom en halvtimma! Röda linser innehåller mycket protein, mineraler och fibrer.
Ingredienser:
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
smör eller olja
1 dl röda linser
½-1 st grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
ca ½ tsk oregano
ca ½ tsk basilika
salt
peppar
Fräs lök och vitlök i matfettet tillsammans med linserna. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ca 15 min. Linserna ska mjukna och svälla. Blir soppan för tjock, tillsätt bara lite extra vatten.
Servera med creme fraiche, gräddfil eller turkisk yoghurt (ev blandat med lite grädde). Ät gärna tillsammans med grovt bröd med ost. Vi tog Low carb blåbärsbröd och det passade superbra!
Detta räckte till ca 4 potioner för oss eftersom man äter bröd till, men gör gärna dubbla satsen om du vill spara i kylen och äta i flera dagar!
