nejmenhej

Igår testade jag något nytt, nämligen sötpotatis. Har sett en hel del recept med sötpotatis på andras träningbloggar och även sett recept i hälsotidningar mm. Anledningen till att sötpotatis räknas som "hälsomat" är att den är fullproppad med nyttigheter. Sötpotatisen är dock inte alls släkt med vanlig potatis, så namnet är vilseledande. Hur som helst är den full av anitoxidanter, vitamin E, C och betakaroten. Den innehåller även en hel del mineraler som järn, koppar, kalium och folat. Som om det inte räckte så är den antiinflammatorisk och skyddar oss mot sjukdomar. Den är dock också rik på kolhydrater, så äter man strikt kolhydratfattig kost är den inte att rekomendera. I annat fall är det något man borde testa!

 

Jag delade den i mindre bitar, lade i en ugnsform och ringlade över olivolja och kryddade med salt och timjan. In in ugnen på 225 grader i ca 20-30 min.  Till det åt vi pannbiff, gräddsås och diverse grönsaker. Smaken är lite speciell. Det smakar lite åt morotshållet tycker jag! Men gott blev det!